La Taula Gallici, ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis
Kulinarische Reise zwischen der Provence und Italien
Das Restaurant La Taula Gallici lädt Sie ein, eine Küche mit provenzalischen und italienischen Akzenten und einer Prise Einfallsreichtum zu genießen. „La Taula“ bedeutet auf Provenzalisch „der Tisch“ – es lag nahe, ihn mit dem italienischen Namen Gallici zu verbinden.
Zunächst auf der Terrasse, unter majestätischen Platanen. Die Terrasse wirkt wie ein Florentiner Innenhof und entführt Sie in eine elegante und ländliche Atmosphäre, fernab vom Trubel der Stadt König Renés. Abends erstrahlen die Tische im Schein tausender Kerzen, während die Gerichte auf Ihrem weiß gedeckten Tisch aufeinanderfolgen.
La Taula Gallici, die Quintessenz des Geschmacks.
Eine Hymne an Charme und Gelassenheit
Dann im Salon, wo die Atmosphäre ebenso gemütlich und intim ist wie die Bastide selbst. In einladenden Crapaud-Sesseln geben Sie sich dem Genuss hin. Kosten Sie eine feine und stilisierte Küche, in der Tradition auf Exotik trifft.
Raffinesse & Geschmack
Unser Küchenchef Christophe GAVOT und seine Brigade bereiten täglich eine inspirierte Küche aus den besten saisonalen Produkten zu.
In einem einzigartigen und bezaubernden Rahmen genießen Sie Gerichte, in denen sich die Aromen der Provence und Italiens harmonisch ergänzen und sich zugleich neuen kulinarischen Trends öffnen.
Entdecken Sie unseren gebratenen Lammrücken aus Sisteron, kleines Filet mit feiner Füllung aus Bronte-Pistazien und jungem Spinat, Balsamico-Reduktion, oder unsere hausgemachten Ravioli nach Art Vitello tonnato, mit Würze aus confierten Tomaten, Oliven und Kapern und Zitronenpfeffer...
Um dieses kulinarische Erlebnis abzurunden, begleitet Sie unser Maître d'hôtel Sébastien Montero durch die Verkostung und führt Sie in die bezaubernde Welt der Villa Gallici ein – eine Welt, die Sie mit der gesamten Karte und den Menüs überraschen wird. Diese ändern sich mit den Jahreszeiten, um Ihnen frische, lokale Produkte anzubieten.
Küchenchef Christophe GAVOT
Küchenchef Christophe GAVOT, "Maître Restaurateur", leitet seit 2003 die Küche des Restaurants La Taula Gallici. Mit seiner Brigade bietet er eine raffinierte Küche, die sich mit den Jahreszeiten wandelt und die Qualität der Produkte in den Vordergrund stellt, mit besonderem Augenmerk auf die Beherrschung von Garzeiten und Würzung.
Jeden Tag strebt er nach Exzellenz. Eine Strenge und ein Sinn für Perfektion, die er bei renommierten französischen Küchenchefs erworben hat.
Der Absolvent der Hotelfachschule Monaco sammelte seine ersten Erfahrungen auf Korsika und in der Schweiz, bevor er an Bord des Passagierschiffs Mermoz unter der Leitung von Jean Abauzit, Maître Cuisinier de France, anheuerte.
Zurück an Land trat Christophe Gavot als Sous-Chef in das Team von Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France, ein, der damals im Vista Palace Hôtel in Roquebrune-Cap-Martin oberhalb von Monaco tätig war.
Er setzte seine Karriere an der Seite von Frédéric Milan bei der Eröffnung des 5-Sterne-Hotels Relais & Châteaux Château de Mirambeau bei Bordeaux fort.
Heute teilt Christophe Gavot seine Erfahrung mit seinen Teams im Herzen einer Institution von Aix, die ihm besonders am Herzen liegt.
