La Taula Gallici, uma experiência gastronômica única
Viagem culinária entre a Provença e a Itália
O restaurante La Taula Gallici convida você a saborear uma cozinha com toques provençais e italianos, temperada de criatividade. "La Taula" significa "a mesa" em provençal: era natural associá-la ao nome italiano Gallici.
Primeiro no terraço, sob majestosos plátanos. O terraço tem ares de pátio florentino e transporta você para uma atmosfera elegante e bucólica, bem longe da agitação da cidade do Rei René. À noite, as mesas se iluminam com mil velas enquanto os pratos se sucedem na sua mesa de toalha branca.
La Taula Gallici, a quintessência dos sabores.
Um hino ao charme e à serenidade
Depois, no salão, onde a atmosfera é tão aconchegante e íntima quanto a bastide. Em confortáveis poltronas crapaud, entregue-se à gula. Prove uma cozinha fina e estilizada, na qual a tradição encontra o exotismo.
Requinte & Sabor
O nosso Chef Christophe GAVOT e sua brigada preparam diariamente uma cozinha inspirada, feita com os melhores produtos da estação.
Em um cenário único e encantador, saboreie pratos em que os sabores da Provença e da Itália se equilibram harmoniosamente, abrindo-se ao mesmo tempo às novas tendências culinárias.
Descubra a nossa Sela de cordeiro de Sisteron assada, pequeno filé com recheio fino de pistache de Bronte e brotos de espinafre, redução de vinagre balsâmico, ou os nossos ravióis caseiros à moda vitello tonnato, condimento de tomates confitados, azeitonas e alcaparras, pimenta-limão...
Para completar esta experiência culinária, o nosso maître Sébastien Montero guiará você na degustação e apresentará o universo encantador da Villa Gallici, um universo que vai surpreender você em todo o cardápio e nos menus. Estes evoluem ao sabor das estações para oferecer produtos frescos e locais.
O Chef Christophe GAVOT
O Chef Christophe GAVOT, "Maître Restaurateur", comanda a cozinha do restaurante La Taula Gallici desde 2003. Com sua brigada, oferece uma cozinha refinada que evolui ao sabor das estações e privilegia a qualidade dos produtos, com ênfase no domínio dos cozimentos e dos temperos.
Todos os dias, ele se dedica a alcançar a excelência. Um rigor e um gosto pela perfeição herdados de sua passagem por prestigiados chefs franceses.
Formado pela Escola de Hotelaria de Mônaco, o Chef deu seus primeiros passos na Córsega e na Suíça antes de embarcar no transatlântico Mermoz, sob a orientação de Jean Abauzit, Maître Cuisinier de France.
De volta à terra firme, Christophe Gavot entrou como sous-chef na equipe de Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France, que atuava então no Vista Palace Hôtel, em Roquebrune-Cap-Martin, acima de Mônaco.
Prosseguiu sua carreira ao lado de Frédéric Milan, na inauguração do Château de Mirambeau 5 estrelas Relais & Châteaux, perto de Bordeaux.
Hoje, Christophe Gavot compartilha sua experiência com suas equipes no coração de uma instituição de Aix que lhe é especialmente querida.
