Villa Gallici, une expérience gastronomique
Au gré des saisons, rendez-vous au restaurant gastronomique de la Villa Gallici à Aix-en-Provence. Sous les platanes de la terrasse, ou dans nos salons feutrés, abandonnez-vous à une dégustation culinaire qui vous laissera un souvenir inoubliable.
Quintessence des
saveurs
Voyage culinaire entre la Provence et l'Italie
Le restaurant Villa Gallici vous propose de déguster une cuisine aux accents provençaux et italiens mâtinés d’inventivité.
En terrasse d’abord, sous de majestueux platanes. La terrasse a des airs de patio florentin et vous transporte dans une atmosphère élégante et bucolique, bien éloignée des trépidations de la cité du Roi René. Le soir, les tables s’illuminent de mille bougies tandis que les plats se succèdent à votre table nappée de blanc.
Au salon ensuite, où l’atmosphère se veut aussi cosy et intimiste que la bastide. Dans des fauteuils crapauds accueillants, laissez-vous aller à la gourmandise. Goûtez à une cuisine fine et stylisée à travers laquelle la tradition rencontre l’exotisme.
Notre restaurant est ouvert toute la semaine sauf le lundi midi et mercredi midi.
Raffinement & Goût
Notre Chef Christophe GAVOT et sa brigade confectionnent au quotidien une cuisine inspirée, réalisée à partir des meilleurs produits de saison. Dans un cadre unique et enchanteur, dégustez des plats où saveurs de la Provence et de l'Italie s’équilibrent harmonieusement tout en s’associant à de nouvelles tendances culinaires.
Découvrez notre Selle d'agneau de Sisteron rôtie, cannelloni de courgettes, tomates séchées des Pouilles et coriande, jus réduit et crumble d'olives Taggiasche ou nos Ravioles maison façon vitello tonnato, condiment tomates confites, olives et câpres, poivre citronné...
Pour compléter cette expérience culinaire, notre maître d'hôtel Sébastien Montero vous guidera dans cette dégustation et vous fera découvrir l'univers enchanteur de la Villa Gallici. Univers qui saura vous surprendre à travers l’ensemble de la carte et des menus. Ces derniers évoluent au gré des saisons pour vous proposer des produits frais et locaux.
Le Chef Christophe GAVOT
Le Chef Christophe GAVOT dirige les cuisines du restaurant de la Villa Gallici depuis 2003. Avec sa brigade, il propose une cuisine raffinée évoluant au gré des saisons et privilégiant la qualité des produits, tout en mettant l’accent sur la maîtrise des cuissons et des assaisonnements. Chaque jour, il s’emploie à atteindre l’excellence. Une rigueur et un goût de la perfection hérités de son passage chez de prestigieux chefs français.
Issu de l’école hôtelière de Monaco, le Chef a fait ses premières armes en Corse et en Suisse avant de s’embarquer à bord du paquebot Mermoz sous la férule de Jean Abauzit, Maître cuisinier de France.
De retour sur la terre ferme, Christophe Gavot rejoint en tant que Second de Cuisine l’équipe de Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France. Ce dernier officie alors au Vista Palace Hôtel à Roquebrune-Cap-Martin, au-dessus de Monaco.
Il poursuit sa carrière au côté de Frédéric Milan, lors de l’ouverture du Relais & Châteaux de Mirambeau.
Aujourd’hui, Christophe Gavot partage son expérience avec ses équipes au coeur d’un restaurant aixois qu’il affectionne particulièrement.