Le Chef Christophe GAVOT
Le Chef Christophe GAVOT dirige les cuisines du restaurant de la Villa Gallici depuis 2003. Avec sa brigade, il propose une cuisine raffinée évoluant au gré des saisons et privilégiant la qualité des produits, tout en mettant l’accent sur la maîtrise des cuissons et des assaisonnements. Chaque jour, il s’emploie à atteindre l’excellence. Une rigueur et un goût de la perfection hérités de son passage chez de prestigieux chefs français.
Issu de l’école hôtelière de Monaco, le Chef a fait ses premières armes en Corse et en Suisse avant de s’embarquer à bord du paquebot Mermoz sous la férule de Jean Abauzit, Maître cuisinier de France.
De retour sur la terre ferme, Christophe Gavot rejoint en tant que Second de Cuisine l’équipe de Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France. Ce dernier officie alors au Vista Palace Hôtel à Roquebrune-Cap-Martin, au-dessus de Monaco.
Il poursuit sa carrière au côté de Frédéric Milan, lors de l’ouverture du Relais & Châteaux de Mirambeau.
Aujourd’hui, Christophe Gavot partage son expérience avec ses équipes au coeur d’un restaurant aixois qu’il affectionne particulièrement.