Villa Gallici, uma experiência gastronômica
“Ao sabor das estações, visite o restaurante gastronômico da Villa Gallici em Aix-en-Provence. Sob os plátanos do terraço ou em nossos salões aconchegantes, entregue-se a uma degustação culinária que lhe deixará uma lembrança inesquecível.”
Quintessência dos
sabores
Viagem culinária entre a Provença e a Itália
O restaurante Villa Gallici propõe uma culinária com toques provençais e italianos cheios de criatividade.
Primeiro no terraço, sob os majestosos plátanos. O terraço tem ares de pátio florentino e transporta você para uma atmosfera elegante e bucólica, bem distante da agitação da cidade do Rei René. À noite, as mesas se iluminam com a luz das velas enquanto os pratos são servidos sobre a toalha branca e imaculada.
Depois na sala de jantar, onde o ambiente é tão aconchegante e intimista quanto a própria casa de campo. Sente-se em uma das poltronas confortáveis e embarque em uma experiência gastronômica sem igual. Prove uma culinária fina e estilizada em que a tradição encontra o exotismo.
Nosso restaurante gourmet está aberto todos os dias, exceto às segundas e quartas-feiras ao meio-dia.
Sabores Refinados
Nosso Chef Christophe GAVOT e sua equipe preparam todos os dias pratos incríveis usando os melhores produtos sazonais. Em um ambiente único e encantador, deguste iguarias que unem harmoniosamente os sabores da Provença e da Itália e se associam às novas tendências culinárias.
Descubra o nosso Selim de cordeiro de Sisteron assado, pequeno filé de recheio fino com Pistaches de Bronte e brotos de espinafre, suco reduzido em vinagre balsâmico ou nossos raviolis caseiros vitello tonnato com tomate cristalizado, azeitonas, alcaparras e pimenta de limão ...
Para completar sua experiência culinária, nosso maître d’hôtel, Sébastien Montero, guiará você nessa degustação e lhe apresentará o universo encantador da Villa Gallici. Um universo que surpreende através dos menus, que mudam ao longo das estações a fim de oferecer produtos frescos e locais.
Chef Christophe GAVOT
O Chef Christophe GAVOT comanda as cozinhas do restaurante da Villa Gallici desde 2003. Com sua equipe, ele propõe uma culinária refinada que muda com as estações e privilegia a qualidade dos produtos, ao mesmo tempo em que se concentra nas técnicas culinárias e temperos. Todos os dias, ele se empenha para alcançar a excelência. Seu rigor e a busca pela perfeição são herança de sua experiência ao lado de prestigiosos chefs franceses.
Formado pela Escola de Hotelaria de Mônaco, o Chef começou sua carreira na Córsega e na Suíça antes de embarcar no navio Mermoz, sob a direção de Jean Abauzit, membro da associação francesa "Maîtres Cuisiniers de France".
De volta à terra firme, Christophe Gavot se juntou à equipe de Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France, como Sous Chef. Na época, Pestre trabalhava no Vista Palace, um hotel em Roquebrune-Cap-Martin, perto de Mônaco.
Em seguida, Christophe Gavot deu continuidade a sua carreira ao lado de Frédéric Milan na abertura do Relais & Châteaux de Mirambeau.
Hoje em dia, o Chef compartilha sua experiência com sua equipe em nosso restaurante de Aix-en-Provence, pelo qual tem um carinho especial.