Villa Gallici, ein kulinarisches Erlebnis
„Zu jeder Jahreszeit ist das Gourmetrestaurant der Villa Gallici in Aix-en-Provence ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker und Genießer. Seine Terrasse mit schattenspendenden Platanen und seine stilvoll-behaglichen Salons bieten den perfekten Rahmen für exquisite Gaumenfreuden.“
Fest der
Aromen
Kulinarische Reise zwischen Italien und der Provence
Das Restaurant Villa Gallici verwöhnt Sie mit einer gastronomischen Küche, in der sich provenzalische und italienische Akzente kreativ vereinen.
Die Terrasse mit ihren mächtigen Platanen und dem Charme eines florentinischen Patios entführt Sie in eine idyllische und elegante Atmosphäre, weitab vom Trubel der Stadt der tausend Brunnen. Abends werden verschiedene Gänge an die Tische serviert, die mit weißen Tischdecken und zahlreichen Kerzen eine festliche Stimmung ausstrahlen.
Auch der Salon, wie die Bastide, empfängt Sie in einem gemütlichen und behaglichen Ambiente. Versinken Sie in einem der weichen Ohrensessel und genießen Sie die Köstlichkeiten einer feinen Küche, in der Tradition und Exotik aufeinandertreffen.
Unser Gourmetrestaurant ist täglich außer montags und mittwochs mittags geöffnet.
Geschmack und Raffinesse
Unser Küchenchef Christophe Gavot und seine Brigade kreieren Tag für Tag eine kreative Küche, in der sich provenzalische und italienische Aromen mit modernen kulinarischen Einflüssen vermischen. Die Gerichte werden aus den besten Produkten der Saison zubereitet und in einem einzigartigen und zauberhaften Ambiente serviert.
Entdecken Sie unseren gebratenen Sisteron Lammsattel, kleines Filet in feiner Füllung mit Bronte Pistazien und Spinatsprossen, Balsamico-Saft oder unsere hausgemachten Vitello Tonnato Ravioli mit kandierten Tomaten, Oliven, Kapern und Zitronenpfeffer ...
Ihr Gastgeber Sébastien Montero wird Sie bei der Menüauswahl beraten und Sie durch unsere Speisekarte und Menüs führen, die sich nach den Jahreszeiten richten, um stets frische und regionale Produkte auf den Tisch zu bringen.
Der Küchenchef Christophe GAVOT
Seit 2003 leitet Christophe Gavot die Küche des Restaurants der Villa Gallici. Zusammen mit seinem Team bereitet er raffinierte Gerichte aus hochwertigen Produkten der Saison zu. Besonderen Wert legt er auf perfekt beherrschte Gar- und Würzkunst. Dank seiner Disziplin und Liebe zum Detail, die er sich bei der Arbeit unter renommierten französischen Küchenchefs angeeignet hat, strebt er Tag für Tag nach nicht weniger als der Perfektion.
Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule von Monaco sammelte er seine erste Berufserfahrung auf Korsika und in der Schweiz, bevor er sich an Bord der Mermoz unter den Fittichen von Jean Abauzit, Maître Cuisinier de France, verdient machte.
Wieder festen Boden unter den Füßen, verstärkte der junge Koch das Team von Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France, als Sous-Chef des Vista Palace Hôtel in Roquebrune-Cap-Martin, oberhalb von Monaco.
Er setzte seine Karriere an der Seite von Frédéric Milan während der Eröffnung des Relais & Châteaux von Mirambeau fort.
Heute teilt er seine Erfahrung mit dem ambitionierten Team seines Lieblingsrestaurants in Aix-en-Provence.