Ristorante gastronomico a Aix-en-Provence

Prenotate un tavolo presso il ristorante gastronomico de La Villa Gallici per abbandonarvi a una degustazione culinaria all'ombra dei platani del nostro dehors che lascerà una traccia indelebile nella vostra memoria.

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Ristorante de La Villa Gallici

Partite per un viaggio del gusto nel nostro ristorante gastronomico a Aix-en-Provence: l’hotel La Villa Gallici vi propone di assaporare una cucina dalle note provenzali ricca di creatività!

Innanzitutto venite a scoprire il nostro dehors che, all'ombra di maestosi platani, ricorda un patio toscano e vi farà immergere in un'atmosfera elegante e bucolica ben lontana dalla frenesia della pur vicina Aix-en-Provence (città nota, tra le altre cose, per aver ospitato la corte del re Renato d’Angiò). Di sera, poi, i piatti si susseguono su tavoli rivestiti di tovaglie bianche e illuminati da mille candele.

Passeremo infine nel salone, in cui un'atmosfera conviviale e intima comparabile a quella della struttura principale vi inviterà ad accomodarvi in comode poltroncine per lasciarvi tentare dalla golosità e assaporare una cucina fine e stilizzata attraverso la quale la tradizione incontra l'esoticità.

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Carta e menu

Lo Chef Christophe GAVOT, assieme ai suoi collaboratori, prepara ogni giorno piatti ricchi di ispirazione realizzati a partire dai migliori prodotti di stagione. Venite ad assaporare succulente pietanze in cui i sapori della Provenza trovano un perfetto equilibrio unendosi alle ultime tendenze culinarie, il tutto in un'atmosfera unica e incantevole.

Provate ad esempio il nostro Filetto di sella di agnello di Sisteron arrosto con patate "bouchon" allo zafferano, marinata di peperoncino dolce e erba cipollina e aglio nero giapponese in cui, come spesso avviene, la Provenza si mette in bella mostra in maniera a dir poco sorprendente!

Le associazioni inedite delle tipicità della nostra regione sapranno sorprendervi attraverso tutti i piatti di una carta e di menu che variano con regolarità ed evolvono a seconda delle stagioni. Consultate subito la carta e i menu:

PRANZO

CENA

Nel nostro ristorante, inoltre, dedichiamo una particolare attenzione anche ai vini provenzali e a numerosi altri vini di prestigio. Lungo tutta la durata del pasto il nostro Maître Vincent Iorfida saprà suggerirvi i migliori abbinamenti per esaltare la pietanza scelta con il vino che più le si addice.

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Lo Chef

Lo Chef Christophe GAVOT dirige le cucine del ristorante de La Villa Gallici dal 2003 e, assieme al suo staff, propone piatti raffinati che variano a seconda delle stagioni, puntando tutto sulla qualità dei prodotti utilizzati, associata a una perfetta padronanza della tecniche di cottura e di condimento delle pietanze. Giorno dopo giorno Christopohe Gavot mira all'eccellenza, dando prova di un rigore e di un gusto per la perfezione acquisiti lavorando al fianco di alcuni dei più prestigiosi chef francesi.

Dopo una formazione presso l'École Hôtelière de Monaco (scuola alberghiera del Principato di Monaco), lo Chef muove i primi in Corsica e Svizzera, per poi salire a bordo del transatlantico Mermoz sotto l'ala protettrice del cuoco Maître cuisinier de France Jean Abauzit.

Tornato sulla terraferma, Christophe Gavot si unisce quindi all’équipe dello Chef Maître Cuisinier de France Jean-Pierre Pestre come aiuto cuoco presso il Vista Palace Hôtel di Roquebrune-Cap-Martin (Roccabruna), pochi chilometri a nord del Principato di Monaco.

Con l'apertura del Relais & Châteaux di Mirambeau, la sua carriera prosegue poi al fianco di Frédéric Milan.

Oggi, infine, Christophe Gavot condivide la sua esperienza con il suo staff nel cuore di un ristorante di Aix-en-Provence al quale è particolarmente affezionato.